1.8 C
Šakiai
2024 / 12 / 05

Nustebote daržovių skyriuje radę kankorėžių? 3 visiškai paprasti būdai iš jų pasigaminti skanių užkandžių

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Lietuviškoje maisto gaminimo grupėje „Facebook“ pasirodė nuotrauka – kodėl kankorėžiai siūlomi parduotuvės daržovių skyriuje? Šie kankorėžiai iš Italijos – ne lietuviams įprasti, kurie dažnai naudojami dekoracijoms. Itališkuose glūdi itin gurmanų vertinamos pinijos, kurios pagardins įvairius patiekalus. Pasak Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, jau ne pirmus metus siūlomi kankorėžiai sulaukia vis daugiau dėmesio.

- Reklama -

„Kankorėžiai kol kas dar nemažam būriui pirkėjų yra naujiena, tad juos pastebėję parduotuvėje pasiteirauja ir mūsų darbuotojų, kaip ir kam juos galima naudoti. Kankorėžius į savo sezoninį rudens asortimentą įtraukėme dar prieš kelerius metus, siekdami pateisinti pirkėjų lūkesčius – matome, kad jie šviežių daržovių, vaisių skyriuose vis ieško naujovių, kurios ilgainiui tampa įprastu pasirinkimu. Juk kadaise ir moliūgai, aitriosios paprikos, kukurūzai, persimonai, pasifloros taip pat buvo naujienos, tačiau dabar yra pirkėjų pamėgti“, – sako V. Budrienė.

Tereikės pašildyti orkaitėje

Kankorėžiai.

Iš pirmo žvilgsnio sunku pasakyti, tačiau itališkuose kankorėžiuose slypi sėklos – pinijos. Tai valgomosios sėklos, paslėptos persidengiančiose pušies kankorėžių žvyneliuose. Taip pušis saugo savo sėklas nuo žemos temperatūros, žvėrių ir drėgmės.

Ne visų pušų sėklos yra valgomos, atkreipia dėmesį „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė. Tokių priskaičiuojama bent dvi dešimtys, tačiau skiriasi jų skoninės savybės, tekstūra, taip pat – dydis. Kai kurios yra pernelyg mažos, kad jas būtų verta naudoti maisto tikslais. Būtent itališkos akmens pušies sėklos pasižymi maloniu skoniu, jos ne tokios karčios kaip, pavyzdžiui, kininės pušies.

„Įdomu tai, kad pušies sėklomis nuo neatmenamų laikų mėgavosi dar graikai ir romėnai. Pavyzdžiui, romėnų legionai į ilgas keliones kaip atsargas veždavosi pušies kankorėžius. Jų sėklos yra geras energijos šaltinis, išsiskiriantis baltymų kiekiu, širdžiai naudingais riebalais, tokiais vitaminais ir mineralais kaip vitaminai E ir K, fosforas, magnis. Be to, jos, kaip ir kitos sėklos, riešutai, gali padėti slopinti apetitą“, – pasakoja J. Sabaitienė.

Kad iš nusipirktų kankorėžių visai nesunkiai išimtumėte sėklas, juos reikia tiesiog pašildyti orkaitėje. Namai prisipildys malonaus aromato, kankorėžis išsiskleis, tuomet sėklas teliks išlukštenti. O pats kankorėžis bus originali ir jauki dekoracija namuose.

- Reklama -

Ir padažams, ir kepiniams

Mažos ir galingos – taip galima pasakyti apie pinijas, kurios neatsiejamos nuo legendinių itališkos virtuvės šedevrų. Itališkų pušų kankorėžiuose slypinčios mažos, sodrios tekstūros sėklos ypač vertinamos dėl savo skonio savybių, sako „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.

„Visų pirma, pinijos yra esminis autentiško pesto padažo ingredientas. Šios sėklos kartu su šviežiu baziliku, parmezano sūriu ir alyvuogių aliejumi sukuria nuostabią skonio harmoniją, kuri dera pačiuose įvairiausiuose patiekaluose – makaronuose, salotose, sumuštiniuose, juo gardinama kepta vištiena, žuvis ar kita mėsa, grilintos daržovės, rytinė kiaušinienė. Kankorėžių sėklos taip pat naudojamos pyragų, sausainių, pyragaičių gamyboje, jos idealiai tinka gardinti salotas, įmaišyti į užtepėles ar tiesiog skanauti vienas“, – pasakoja maisto žinovė.

Tam, kad sėklos pasižymėtų sodresniu, stipresniu skoniu ir traškesne tekstūra, jas rekomenduojama paskrudinti. Tą galite padaryti sausoje keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. O kur jas tuomet panaudoti? G. Urbonavičiūtė dalijasi trimis idėjomis, kurias skaniais užkandžiais paversite visai greitai ir paprastai – pavyks net ir retai gaminantiems virtuvėje.

Parmezano, raudonėlių ir pinijų traškučiai

Reikės: 200 g šviežiai tarkuoto parmezano sūrio, 1 šaukšto miltų, ½ šaukštelio raudonėlių, 1 šaukšto kankorėžio sėklų.

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Dvi dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje sumaišykite parmezaną, miltus ir raudonėlį.

2. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite apvalią sausainių formelę. Atsargiai į ją sukrėskite šaukštą sūrio mišinio, išlyginkite paviršių ir nuimkite formelę. Kartokite su likusiu mišiniu, kiekvieną traškutį pabarstykite sėklomis.

3. Kepkite orkaitėje 5-7 minutes arba kol taps šviesiai auksinės spalvos. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.

Fetos, burokėlių ir kankorėžio sėklų salotos

Reikės: 1 didelio virto burokėlio, 5-6 salotų lapų, 1 saujos pinijų, svogūnų laiškų, petražolių, alyvuogių aliejaus, 20 g fetos, druskos, pipirų, balzaminio acto.

Gaminame:

1. Burokėlį supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Salotų lapus suplėšykite.

2. Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies ir pakepinkite sėklas, kad lengvai paskrustų.

3. Sudėkite salotas ir burokėlius į dubenį. Ant viršaus sutrupinkite fetą, suberkite sėklas, pjaustytus svogūnų laiškus ir petražoles. Pagardinkite druska ir pipirais.

4. Galiausiai apšlakstykite 2-3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 1-2 šaukštais balzaminio acto.

Kepti kalafiorų griežinėliai su pinijomis

Reikės: ½ žiedinio kopūsto galvos, 5-6 skiltelių česnako (su odele), 1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, 1 šaukšto kankorėžio sėklų, petražolių, aitriųjų paprikų dribsnių, šviežių citrinos sulčių.

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kalafioro žiedynus supjaustykite gan stambiais griežinėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir paprikų dribsniais. Švelniai išmaišykite, kad kalafiorai tolygiai pasidengtų prieskoniais. Žiedinį kopūstą kartu su česnako skiltelėmis paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite 10-12 minučių arba kol taps auksinės spalvos.

2. Atsargiai apverskite žiedinio kopūsto gabalėlius ir kepkite dar 5-7 minutes arba kol jie taps auksinės spalvos ir minkšti.

3. Išimkite iš orkaitės. Nuimkite česnako skilteles nuo kepimo skardos ir, prieš nuimdami odelę, leiskite joms minutę atvėsti.

4. Supjaustykite česnaką griežinėliais ir pabarstykite ant žiedinių kopūstų. Pridėkite skrudintų kankorėžių sėklų ir šviežių petražolių. Pagal skonį išspauskite šviežių citrinos sulčių ir iš karto patiekite.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

- Reklama -
spot_img
spot_img

„Rimi“ padės džiugiau sutikti šventes su augintiniais – žvalgykitės pigesnių advento kalendorių keturkojams

Dažnas šuns šeimininkas nori palepinti savo augintinį, tad ne išimtis ir prieššventinis laukimas, kurio metu netrūksta kalėdinių susibūrimų, kai pastalėse sugula mylimi keturkojai. Šunų mokyklos įkūrėja Diana Makarovaitė sako, kad nevertėtų augintiniams dalinti šventinių...

Gausesnis savaitgalis su „Iki“ – visiems: 3 pigūs, sotūs ir labai skanūs receptai su...

Vienas iš patikimiausių būdų sutaupyti maisto produktams – savo meniu pritaikyti prie naudingų akcijų. Apriboti raciono nereikės, jeigu apsipirksite „Iki“ parduotuvėse. Mat jose rinktis galima iš tūkstančių geros kainos pasiūlymų, kurių nuo ketvirtadienio iki...

Sukčiai išviliojo 114,5 tūkst. eurų – žmonės patikėjo greitai atsiperkančiomis investicijomis

Sukčiai iš gyventojų vėl išviliojo dideles pinigų sumas: dvi vilnietės prarado po 70 tūkst. ir 29,5 tūkst. eurų, o Klaipėdos gyventojas – 15 tūkst. eurų. Trečiadienį, 12 val. 29 min., į Vilniaus miesto 5-ąjį policijos...

Astrologinė prognozė gruodžio 4-ai, trečiadieniui

AVINAS. Diena bus įtempta, ypač jeigu turite neatliktų pareigų, neišpildytų pažadų. Geriau būtų nepakliūti į akis vadovybei ir neapsikrauti papildomais įsipareigojimais. JAUTIS. Jeigu turėsite oficialių pokalbių, kontaktų su įstatymų sergėtojais ar žiniasklaida, įmanomos trikdančios situacijos....

Elektronikos atliekų kiekiai sparčiai auga, vartotojų įpročiai keičiasi lėtai

Jungtinės Tautos šiais metais paskelbė – pasaulis pralaimi kovą prieš elektronikos atliekas, nes jų kiekiai auga penkis kartus greičiau nei perdirbimo rodikliai. Optimizmo, kad ši situacija greitai pagerės, nedaug, nes vartotojų įpročiai keičiasi labai...

Draudimo konsultanto karjeros istorija: daug kas bandė atkalbėti, bet dabar džiaugiasi kiekviena diena

Draudimo ekspertas net ir po sunkios dienos jaučia laimę: tenka prisidėti ir prie ryškių gyvenimo pokyčių Jei reikėtų įvardinti darbą, kuriame kiekviena diena atneša vis kitokių patirčių, draudimo konsultanto profesija tam puikiai tiktų, įsitikinęs...

Astrologinė prognozė gruodžio 3-ai, antradieniui

AVINAS. Jums svarbūs bus profesinio gyvenimo, karjeros, studijų klausimai, tačiau gali nedžiuginti savijauta bei intrigos. Verslo afera ar kitoks nesąžiningumas gali per daug kainuoti. JAUTIS. Regis, domėsitės su tolimomis šalimis susijusiais dalykais. Susikaupkite protiniam darbui,...

Astrologinė prognozė gruodžio 2-ai, pirmadieniui

AVINAS. Regis, gausite žinią, jeigu ieškote teisybės, bylinėjatės. Galbūt ruošitės kur nors vykti studijų ar verslo reikalais, dalyvauti konkurse, varžybose ar pan. Saugokitės sukčių užsisakydami prekes internetu. JAUTIS. Tikėtinas kūrybinis įkvėpimas, kurį verta realizuoti. O...

Kodėl verta dirbti „Iki“? Darbuotojų apklausa atskleidė stipriąsias „Iki“ darbo puses

Darbas – tai daugiau nei pareigos. Tai sąlygos, kurios žmonėms leidžia jaustis vertinamiems, saugiems ir motyvuotiems tobulėti. Prekybos tinklas „Iki“ jau daugelį metų įsipareigojęs kurti malonią ir palaikančią darbo aplinką darbuotojams. Nenutrūkstamo įdirbio dėl...

IKI parduotuvėse jau pasirodė nebrangūs ir vešlūs kėnių šakų vainikai: 6 idėjos jų papuošimui...

Kalėdų laukimas – tai metas, kai kiekviena smulkmena prisideda prie namų jaukumo ir šventinės dvasios kūrimo. Šalia tviskančių lempučių ir puošnios eglės, vis dažniau puošiami ir kalėdiniai vainikai, su kuriais pakili nuotaika gali pasitikti...

Šilauogės – tikras išsigelbėjimas šaltuoju metu laiku, o „Iki“ jos džiugina ir kaina: 3...

Vėsai įsisukant į kasdienybę, o dienos trumpėjant, mūsų organizmas ima šauktis natūralių vitaminų ir šilumos. Kai nusiskinti saują uogų darže mūsų klimato juostoje tampa nebeįmanoma, vitaminų atsargas bemat papildys šilauogės, kurių net ir žiemą...

Nauji Kelių eismo taisyklių pakeitimai: ką svarbu žinoti nuo gruodžio 1 d.?

Jau nuo šio sekmadienio, gruodžio 1 d., Lietuvoje įsigalios svarbūs Kelių eismo taisyklių (KET) pakeitimai, kurie orientuoti į didesnį saugumą keliuose, taršos mažinimą bei efektyvesnį taisyklių laikymąsi. Šie pokyčiai palies visus eismo dalyvius –...

Net nedvejokite – „Iki“ lašišą įsigykite pigiau ir kepkite ją visą: 3 taupios ir...

Lašiša – mėgstamiausia lietuvių žuvis. Karališka žuvis ruošiama ir prabangiausiuose restoranuose, tačiau stalo žvaigžde ją paversti galima kiekvienuose namuose. Nebūtina išlaidauti norint skanaus ir sotaus patiekalo. Pavyzdžiui, pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovė, visa...

Šis obuolių pyragas vadinamas skaniausiu pasaulyje, o jam „Iki“ išleisite visai mažai: kaip iškepti...

Šiltas ir kvepiantis obuolių pyragas – jaukumo simbolis, be kurio ruduo nebūtų ruduo. „Iki“ parduotuvėse gausus ir kaina džiuginantis obuolių derlius kviečia visa galva nerti į gardžių kepinių sezoną. „Iki“ konditeris Thierry Lauvray siūlo...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
<