15.3 C
Šakiai
2024 / 03 / 28

Artėjant pavasariui – daržovių gidas: kaip turi atrodyti viena porcija ir kaip geriausia jas ruošti

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Vasariui einant į pabaigą jaučiamos pavasario nuotaikos, todėl nenuostabu, kad vis dažniau lengvumo ir spalvų norisi ne tik spintose, bet ir lėkštėse. Į kasdienę mitybą įtraukiame daugiau šviežių daržovių ir žalumynų. Juolab kad parduotuvėse jau pasirodė ir pirmosios šviežio derliaus lietuviškos daržovės. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad dar vasario viduryje parduotuvėse jau galima rasti šviežių, lietuviškų agurkų, kurie tik pasirodę lentynose tarp pirkėjų tampa tikrų tikriausiu hitu.

- Reklama -

Vaisiai ir daržovės – ir užkandis, ir pagrindinis patiekalas

„Šviežios daržovės tarp lietuvių populiarios išlieka ištisus metus. Žinoma, didžiausio tinklo pirkėjų dėmesio ir labiausiai kasmet laukiamos yra vietinių augintojų užaugintos daržo gėrybės, kurių pasiūlyti galime jau nuo vasario vidurio – būtent tuomet parduotuvėje pasirodė pirmieji trumpavaisiai lietuviški agurkai, kurie yra itin laukiami“, – teigia V. Budrienė.

„Iki“ daržovių skyriuje dirbanti Jolanta Sabatienė, sako, kad jeigu norite valgyti ir sveikai, ir skaniai, valgiaraštį reikėtų papildyti augalinės kilmės produktais – vaisiais, daržovėmis, uogomis, ankštiniais augalais, riešutais ir sėklomis. Daržovės atlieka svarbiausią vaidmenį mūsų mityboje. Galbūt todėl jomis ir prasideda, ir baigiasi bene visos mitybos rekomendacijos.

„Daugumą daržovių sudaro net 80–90 proc. vandens, dėl to jos mažai kaloringos, padeda palaikyti organizmo hidrataciją bei optimalų svorį. Visiems pravartu žinoti, kad ideali dienos daržovių dozė – 3 porcijos. Be to, rekomenduojama šias gėrybes įtraukti į pagrindinių patiekalų sudėtį“, – teigia „Iki“ atstovė J. Sabaitienė.

Keli patarimai

Jeigu norite išsirinkti tikrai kokybišką daržovę – pakaks atsiminti keletą naudingų patarimų: įsitikinkite, kad produktas neturi didesnių sumušimų, dėl jų vėliau gali prasidėti puvimo procesas. Rūpestingai apžiūrėkite pasirinktą daržovę, kad išorėje nebūtų gilesnių įbrėžimų, kurie galėtų pakenkti minkštimui. Ir pabaigai – išsirinkite produktus, kurių spalva būtų ryški ir sodri. Taip būsite tikri, kad jie tikrai gerai sunokę, sako J. Sabaitienė ir dalijasi dar keliais faktais apie daržoves.

Porcijas matuokite delnu. Kalbant apie porcijas, daugeliui kyla klausimas: „O tai kiek gi yra viena porcija?“ Pirmiausia, svarbu įsidėmėti, kad daržovių porcija – toli gražu netolygi patiekalui. Sudėtingiausia tai, jog priklausomai nuo daržovės dydžio, rūšies ir net apdorojimo būdo, skirsis ir porcijos dydis. Pavyzdžiui, daugumos šviežių daržovių porcija sveria apie 200 g, o štai bulvių ar kitų virtų krakmolingų daržovių – iki 100 g. Šiuos skaičius verta žinoti ir prisiminti, tačiau pats paprasčiausias būdas pasirinkti tinkamą porcijos dydį – valgyti tiek, kiek telpa į savą delną.

- Reklama -

Krakmolingos gėrybės – tik kartą per dieną. Ne visos daržovės vienodai vertingos mūsų sveikatai. Žalias lapines daržoves (špinatus, sėjamąsias salotas, kopūstus), morkas valgyti labai sveika, nes jie gausūs beta karoteno, skaidulų, vitamino C, antioksidantų ir mineralų. Kita vertus, daug krakmolo turinčios daržovės, pavyzdžiui, bulvės, kukurūzai, pupelės sveikatai teikia mažiau naudos, tad vertėtų apsiriboti tik viena jų porcija per dieną.

Išsaugokite maistinę vertę. Tam, kad iš daržovių pasisavintume didžiausią įmanomą naudingų medžiagų kiekį, geriausia jas valgyti šviežias. Išimtis – vitaminas A, nes jo įsisavinimui reikalingi riebalai, taigi rekomenduojama šio vitamino turinčias gėrybes apdoroti termiškai.

J. Sabaitienė dalijasi ir keliais receptais, kuriuose išradingai panaudosite daržoves.

Vištienos sriuba su daržovėmis

Jums reikės:

  • 500 g vištienos
  • 100 g svogūnų
  • 100 g morkų
  • 100 g žaliųjų pupelių
  • 200 g brokolių
  • 100 g paprikų
  • 800 ml vandens arba vištienos sultinio
  • 1 a. š. druskos
  • 1 v. š. smulkintų šviežių petražolių
  • 2 v. š. saulėgrąžų aliejaus

Gaminame:

Daržoves nulupkite, nuskuskite, nuplaukite ir susmulkinkite. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus bei morkas ir porą minučių pakepinkite. Tuomet sudėkite norimo dydžio gabalėliais supjaustytą vištieną, įberkite druskos, supilkite vandenį arba vištienos sultinį ir virkite ant vidutinės kaitros apie 30 minučių. Po to į puodą suberkite žaliąsias pupeles, paprikas bei brokolius ir virkite, kol daržovės suminkštės – stebėkite, kad daržovės nepervirtų. Prieš patiekdami sriubą papuoškite petražolėmis.

Dubenėliai su mėsos kukuliais, daržovėmis ir bulguro kruopomis

Jums reikės:

  • 100 g bulguro kruopų
  • 200 ml vandens
  • žiupsnelio druskos
  • 80 g morkų
  • 80 g burokėlių
  • 50 g jaunų špinatų
  • 2 v. š. smulkintų šviežių petražolių

Mėsos kukuliams:

  • 150 g maltos kalakutienos
  • 1 v. š. džiūvėsėlių
  • 1 v. š. maltų linų sėmenų
  • ½ a. š. maltų rūkytų paprikų
  • ½ a. š. česnakų granulių
  • žiupsnelio druskos
  • 1 v. š. vandens
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus kepimui

Padažui:

  • 1 a. š. garstyčių
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Bulguro kruopas apie 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje, tuomet nukelkite puodą nuo kaitros, uždenkite ir palaukite, kol kruopos pasisavins vandenį bei šiek tiek atvės. Špinatus nuplaukite, pasmulkinkite ir išmaišykite su virtomis bulguro kruopomis. Atskirame dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, o burokėlius ir morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Dideliame inde sumaišykite visus mėsos kukuliams skirtus ingredientus, paruoštą masę apie 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje, tuomet drėgnomis rankomis suformuokite kukulius ir iš visų pusių juos apkepkite keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Iškepusius kukulius perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad šis sugertų riebalus. Paruoškite du budos dubenėlius: dugną padenkite bulguro kruopomis, ant viršaus gražiai sukomponuokite morkas, burokėlius bei mėsos kukulius. Galiausiai viską apliekite paruoštu padažu, apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite.

Avinžirnių, saldžiųjų bulvių ir lapinių kopūstų troškinys

Jums reikės:

  • 400 g virtų avinžirnių
  • 300 g saldžiųjų bulvių
  • 300 g lapinių kopūstų
  • 100 g svogūnų
  • 2 skiltelių česnako
  • ½ a. š. druskos
  • 1 a. š. maltų rūkytų paprikų
  • ½ a. š. malto kumino
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. sezamų sėklų
  • 600 ml vandens

Gaminame:

Saldžiąsias bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais, kopūstą nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, svogūnus nulupkite ir susmulkinkite, o česnako skilteles sutraiškykite. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite. Tuomet suberkite česnakus, kuminą, sezamų sėklas bei rūkytas paprikas ir viską dar šiek tiek pakepinkite, nuolat lengvai maišydami mediniu šaukštu. Kai prieskoniai susimaišys ir paskleis malonų aromatą, į puodą suberkite bulves, įpilkite truputį vandens ir aukštoje temperatūroje pakepinkite apie 10 minučių. Galiausiai įberkite druskos, supilkite likusį vandenį, suberkite avinžirnius, šiek tiek palaukite, kol užvirs vanduo, ir suberkite kopūstus. Viską virkite dar 5–10 minučių. Skanaus!

- Reklama -
spot_img
spot_img

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26 d., kuris taip pat yra sekmadienis, Lietuva laikysis vasaros laiko,...

Kovo 28-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo dvidešimt aštuntoji, ketvirtadienis, (ketvirtoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 277 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas, Rimkantė, Siksta, Sikstas, Vigailė; rytoj: Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; poryt: Ferdinandas, Gvidonas, Meda,...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį, eiti į kompromisus. JAUTIS. Diena gali pateikti iššūkių. Veltui mėginsite pakeisti...

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos, vis didėja. Nuo 2023 m. sausio 1 d. įgyvendinama naujoji...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio pagrindu pareigūnai ir lankėsi partijos būstinėje, atlieka Europos prokuratūra. Tai...

„Rimi“ priėmė iššūkį – Velykų vaišėms apsipirksite už 20 eurų: visi šventinio stalo receptai...

Jei nenorite išlaidauti Velykoms, vaišių stalą galite pasiruošti vos už 20 eurų, tereikia iš anksto susiplanuoti, ką gaminsite, pasinaudoti siūlomomis akcijomis bei atkreipti dėmesį į galimybę įsigyti privačios etiketės prekes už itin patrauklią kainą....

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei yra labai geri plaukikai, mokydami yra linkę daryti klaidų, kurios...

Paulius Jurkevičius: kodėl itališkas Velykų pyragas yra sparnuotas ir kitos colomba pasquale istorijos

Įsiklausykime kaip elegantiškai skamba šiedu itališki žodžiai: colomba pasquale! Italų kalba yra ne šiaip skambi, ji turi oficialų tarptautinės muzikos kalbos statusą. Ir vis tik colomba pasquale –anaiptol ne muzikinis terminas. Tai yra skonio...

Priedangų ir slėptuvių rebusas: kas ir kaip jas turi teisę įsirengti

Lietuvoje nėra įrengta pakankamai slėptuvių, priedangų ir kolektyvinės apsaugos statinių, kurie karinių veiksmų atveju, vykstant apšaudymams iš oro raketomis, dronais, aviacinėmis bombomis ar įsiplieskus mūšiams miesto teritorijoje, padėtų išvengti civilių gyventojų aukų. Aplinkos ministras šių...

Putpelių kiaušiniai papuoš velykinių margučių pintinę: dabar „Rimi“ jų įsigysite pigiau

Ryškūs ir spalvingi margučiai – vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienės teigia, kad putpelių...

ORAI: Sulauksime šilumos pliūpsnio: šios Velykos – neįtikėtinos

Šiandien Lietuvoje be žymesnio lietaus. Vėjas pietryčių, 9–14 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–14 laipsnių šilumos. Ketvirtadienio vakare kai kur pietvakariniuose rajonuose nedidelis lietus. Vėjas pietryčių, pietų, 8–13 m/s. Temperatūra naktį 2–7,...

Kovo 27-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo 27-oji – Tarptautinė teatro diena. Kovo dvidešimt septintoji, trečiadienis, (trečioji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 278 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia: Aleksandras, Alkmenas, Lidija, Rupertas, Rūta, Sanrimas, Santara; rytoj: Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas,...

Astrologinė prognozė kovo 27-ajai, trečiadieniui

AVINAS. Šiandien aiškinkitės santykius, kolegiškai dalinkitės patirtimi, žiniomis. Seksis tarpininkauti, derėtis, megzti bendradarbiavimą, partnerystę, bylinėtis. Galite gauti darbo, verslo užsakymą, už kurį bus neblogai atlyginta. JAUTIS. Ši diena skatins siekti tvarkos, švaros, pagalvoti apie savo...

Štai, kaip pasiruošti kiaušinių marginimui: dabar jų įsigysite pigiau „Rimi“, o su šiais patarimais...

Velykinių kiaušinių marginimas – bene viena smagiausių prieššventinio pasiruošimo veiklų. Vis dėlto, kiaušinių virimas gali apsunkinti šį procesą, mat dažnai jie suskyla, o kiti nematomi įtrūkimai vėliau lemia, kad kiaušinio baltymas būna persigėręs margučių...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
<